LCHF "Bröd"
Ingredienser:
1 msk fiberhusk
1,5 dl skalade sesamfrön
½ dl linfrön
1 tsk bakpulver
2,5-3 dl riven ost
3 ägg
Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser och ost. Tillsätt äggen och rör ihop till en jämn massa. Häll massan på en bakpappersklädd plåt. Bred ut massan tunt med en slickepott eller gaffel. Grädda i 225 grader i 15-20 min tills brödet får en gyllenbrun färg, titta till brödet var 5:e minut. Låt svalna och skär i lämpliga bitar.
Het bakpotatis
Enkelt och gott!
Bakpotatis tar långt tid att göra men resultatet blir fantastiskt.
Ingredienser för 2 personer:
2 bakpotatisar
2 dl creme fraiche
½-1 hackad röd chili
½-1 tsk timjan
2 msk hackad gräslök
smör
ev. salt och peppar
Gör så här:
Sätt på ugnen i god tid! Stick några hål med en gaffel/kniv i potatisen, för att de inte ska sprängas. Lägg dem på en plåt eller ugnsfast form. Baka mitt i ugnen 1-1,5 timme beroende på potatisstorleken. Prova med en provsticka/kniv om de är klara.
Blanda resterande ingredienser i en skål.
Lägg de färdigbakade potatisarna på tallrikar. Skärtvå snitt (som ett kryss) med en vass kniv i varje potatis. Tryck på potatisens sidor, så att inkråmet kommer upp. Lägg in en klick smör och sedan fyllningen.
Servera!
Champinjon- och rotfruktssoppa
Ingredienser för ca 5 personer:
3 st morötter
1 st Palsternacka
1/4 purjolök
7 st medelstora Potatisar
1 burk champinjoner
½ röd lök
1 msk matolja/smör
2 liter vatten
2 buljongtärningar (grönsak/kyckling)
2 msk allkrydda
1 dl grädde (mat/visp)
ev. salt och peppar (jag hade 1 tsk peppar och ingen salt)
Gör så här:
Skala och skär rotfrukter i lika stora bitar. Värm en stor kastrull. Tillsätt matfettet och bryn hackad lök lite lätt.
Lägg i rotfrukterna och fräs runt någon minut under omrörning. Häll i vatten, buljongtärningar och allkrydda, rör runt. Koka (gärna under lock) tills rotfrukterna är mjuka.
Mixa rotfruktssoppan grovt med stavmixer eller mosa rotfrukterna med en potatisstöt. Tillsätt grädde och champinjonerna och koka i ytterligare 5 minuter. Smaka av soppan med salt och peppar.
Servera varm med t.ex. knäckemacka (philadelphiaost och avokado)!
Rotfruktssoppa
Nu blir det allt mörkare och mörkare ute och man vill helst sitta inne i det varma under en filt! Vad passar bättre än soppor? Detta recept är otroligt gott och värmande.
Det du behöver är:
500 g blandande rotfrukter (2 morötter, 1 palsternacka, 1/4 purjolök, ½ kålrot)
6 st potatisar
1 gul lök
1 msk matolja/smör
1 liter vatten
2 buljongtärningar (grönsak/kyckling)
1 msk allkrydda
½ chili
ev. salt och peppar
Gör såhär:
Skala och skär rotfrukter i kuber (det finns redan färdiga soppmix paket i alla matbutiker som innehåller 500 g rotfrukter, kolla bland grönsaksdisken). Skala och hacka lök. Värm en stor kastrull. Tillsätt olivolja eller smör.
Lägg i rotfrukterna och lök, fräs runt någon minut under omrörning. Häll i vatten samt buljongtärningar, tillsätt allkrydda och chili, rör runt. Koka (gärna under lock) i ca 25 minuter tills rotfrukterna är mjuka.
Mixa rotfruktssoppan grovt med stavmixer eller mosa rotfrukterna med en potatisstöt. Tillsätt grädde om så önskas och koka upp. Smaka av soppan med salt och peppar.
Rotfruktssoppan är klar att servera med en enkel knäckemacka.
Grillad ostmacka
De flesta av oss älskar grillad ostmacka, testade att göra ostmackor med lite grönt på.
Det du behöver är:
2 Brödskivor
Smör
Ost
Ruccola
Avokado
Citronpeppar
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Bre på smör på brödskivorna (så att mackan inte smakar så torrt) och mängden ost är helt upp till var och en. Lägg mackorna i ugnen tills ni får en fin färg på osten. Under tiden kan du tärna avokado och blanda ihop med ruccola bladen samt lite citronpeppar. Jag tycker att citronpeppar och ruccola passar väldigt bra ihop. När mackorna är klara lägger du den gröna blandningen på mackorna och äter medans de fortfarande är varma.
Hur gott som helst det lovar jag!
Jättegod sallad med tonfisk
Det jag har i min sallad är:
Isbergssallad
Tomat
Gurka
Majskorn
Ruccola
Inlagd fetaost i chiliolja
Avokado
Tonfisk
Citronpeppar
Det du gör är som sagt att du hackar ihop alla ingredienser du har valt att använda i din sallad. Tonfisken kan du blanda in i salladen efteråt eftersom att den redan är "delad". Strö över lite citronpeppar över salladen. Oljan från den inglada fetaosten kan du bara ringla lite över salladen istället för att göra en dressing.
En sallad är enkel att göra och samtidigt väldigt gott. Man använder de ingredienser man själv gillar och blandar ihop det till en härlig sallad som man aldrig kan få nog av.
Vill du göra en pastasallad är det bara att koka lite pasta och blanda tillsammans pastan med salladen.
