Kokostoppar doppat i choklad
Nu är jag tillbaka! Idag bakade jag kokostoppar som jag sedan doppade i härlig mörk choklad. Jag har minskat min sockerkonsumtion och i fortsättningen kommer jag att (försöka) lägga ut recept utan tillsatt socker. Hoppas det smakar!
Ingredienser:
2 ägg
75 gram smält smör
200 gram kokosflingor
Gör så här
Blanda ihop alla ingredienser och rulla/pressa till små bollar. Lägg de sedan i en ugnsplåt med bakplåtspapper.
Grädda 10-12 min i 175 grader
Doppa kokostopparna i smält choklad och låt de svalna på bakplåtspapper.
Smarrigt!
Smördegspaket med äpple & hallon
Till 2 paket behövs:
1 rött äpple
1 dl hallon
1 msk smör
1 msk socker
1 tsk vaniljsocker
1 krm kanel
½ krm kardemumma
2 plattor fryst smördeg
1 lätt uppvispat ägg
florsocker att sikta över
Skala och ta bort kärnhusen och skär äpplet i mindre bitar. Smält smöret i en stekpanna och stek äppelbitarna några minuter.
Strö över socker vaniljsocker, kanel samt kardemumma och stek några minuter till under varsam omrörning. Häll sist in hallonen och rör om lite lätt.
Värm ugnen till 200 grader.
Tina smördegsplattorna till hälften. Kavla ut en platta i taget och skär varje bit mitt itu i två delar. Kavla lätt så att kvadraterna blir tunnare och större. Lägg ut blandningen mitt på degbitarna. Pensla längs kanten med uppvispat ägg, lägg den andra halvan över och tryck till runt om med en gaffel så att degen håller ihop ordentligt. Lägg paketen på plåt med bakplåtspapper och pensla med ägg.
Grädda dem mitt i ugnen i ca 15-20 minuter. Låt dem svalna något och sikta sedan över florsocker.
De sura hallonen och det söta äpplet tillsammans med kryddorna är en fröjd för smaklökarna. GOTT!
Sockerkaka med bär
Sockerkaka är en riktig god klassiker. Varför inte lyxa till den med lite sommarbär?
Ingredienser:
200 g rumsvarmt smör
2,5 dl socker
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
2 dl frysta eller färska hallon och blåbär
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa formen. Rör smör och socker pösigt med elvisp (eller för hand), tillsätt ett ägg i taget. Rör ner mjöl, bakpulver och vaniljsocker och till sist mjölk. Häll i formen och strö bär över (tryck ner bär i smeten) - jag brukar blanda bär i smeten och blanda lite lätt och sedan hälla smeten i formen. Grädda nertill i ugnen ca 45 - 50 min. Prova med sticka. Låt svalna något i formen innan den tas ut.
Enjoy!
Chokladig kladdkaka
Ingredienser:
150 gram smör
2,5 dl strösocker
2 ägg
1,5 dl vetemjöl
3 msk kakao
1-2 tsk vaniljsocker
50-100 gram grovhackad mörkchoklad
Smör och ströbröd (till formen)
Gör såhär:
Smält smöret i en kastrull. Tag kastrullen från plattan.
Använd en matsked och rör ner först socker och sedan ägg. Blanda väl och blanda ner övriga ingredienser, sist men inte minst grovhackad choklad.
Smörj och bröa en form, ca 24 cm i diameter. Häll ner smeten i formen. Grädda ca 20 minuter, mitt i ugnen i 175 grader.
Vill du ha kakan extra kladdig prova att minska tiden till 18 minuter. Själv bakade jag denna 20-25 minuter, lite väl mycket men kakan var fortfarande saftig. Ju större form, desto lägre kaka blir det och ju kortare tid bör man grädda.
Servera med grädde eller bär :)
Apelsinglass utan glassmaskin
Detta behöver du för 6 personer:
4 st ägg
1,5 dl florsocker
3 dl grädde
½ - 1 st vaniljsstång
Fin rivet skal av 1 apelsin
Saft av 3 apelsiner
Riven mörk choklad
Gör såhär:
Separera äggulorna från vitorna. Vispa äggulorna med florsockret tills klumparna försvinner. Ta sedan en annan bunke och vispa äggvitorna till hårt vitt skum (vispen måste vara ren, annars får man inget skum). Vispa sedan grädde i en tredje bunke.
Blanda dessa tre blandningar i en och samma skål. När detta är klart ska du koka 5 msk vatten och vaniljstången under 3-5 minuter under lock. Fiska upp vaniljstången och låt den svalna innan du delar den itu och skrapar ur fröna. Fröna och vaniljvattnet som är svalt blandar du sedan in i blandningen med grädde och ägg.
Blanda även in apelsinsaft och det rivna skalet i smeten och häll allt i en lagom stor plastburk (ska in i frysen). Låt burken stå i frysen i minst 4 timmar.
Servera med riven mörk choklad.
Chokladvåfflor
Chokladvåfflor med recept från Arla är gott till starkt kaffe efter en lättare middag. Sikta florsocker över chokladvåfflorna, strö hackad choklad och servera med en klick grädde.
Ingredienser till 8-10 portioner:
3 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
1/2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 krm salt
3 dl vispgrädde
2 1/2 dl iskallt vatten
Smör
Gör såhär:
Blanda mjöl, kakao, socker, vaniljsocker och salt. Vispa grädden. Häll i vattnet och hälften av grädden, vispa till en slät smet. Vänd ner resten av grädden i smeten. Hetta upp våffeljärnet. Pensla laggen första gången med lite smör. Häll i smet och grädda våfflorna bruna. Sikta över florsocker. Servera våfflorna direkt med vispad grädde och flisad choklad. (Jag blandade vispad grädde och hallonsylt)
Hemmagjord glass utan glassmaskin
Hemmagjord glass är så otrolig gott, mycket godare än den man köper i butik! Första gången jag gav mig på detta och resultatet blev underbart!
Detta behöver du för 6 personer:
4 st ägg
1,5 dl florsocker
3 dl grädde
½ - 1 st vaniljsstång
50 g hackad hasselnöt
100 g mörk choklad
samt colasås
Gör såhär:
Separera äggulorna från vitorna. Vispa äggulorna med florsockret tills klumparna försvinner. Ta sedan en annan bunke och vispa äggvitorna till hårt vitt skum (vispen måste vara ren, annars får man inget skum). Vispa sedan grädde i en tredje bunke.
Blanda dessa tre blandningar i en och samma skål. När detta är klart ska du koka 5 msk vatten och vaniljstången under 3-5 minuter under lock. Fiska upp vaniljstången och låt den svalna innan du delar den itu och skrapar ur fröna. Fröna och vaniljvattnet som är svalt blandar du sedan in i blandningen med grädde och ägg.
Riv choklad och blanda detta samt hasselnöt i glasssmeten. Ta en lagom stor plastburk (ska in i frysen) och häll 1/3 av smeten i burken. Ringla över massa colasås över. Häll sedan hälften av smeten som är kvar. Ringla colasås över och häll i resten av smeten. Din hemmagjorda glass är nu klar. Låt burken stå i frysen i minst 4 timmar.
Spröda marängsnittar med choklad
Detta recept hittade jag i samma Allers tidning som receptet i tidigare inlägg.
Det du behöver är:
Mördeg:
100 gram smör eller margarin
2 ½ dl vetemjöl
2 msk socker
1 ½ tsk vaniljsocker
½ tsk bakpulver
1 äggula
Chokladmaräng:
2 äggvitor
1 dl socker
1 ½ dl grovhackad mörk choklad
Gör såhär:
Hacka samman ingredienserna till mördegen (jag använde mig utav en matberedare). Täck den väl och lägg kallt att vila i minst 1 timme.
Sätt ugnen på 175 grader. Ta fram den kalla mördegen, dela den i två jämnstora bitar och rulla ur till plåtlånga längder. Lyft över på bakpappersklädd plåt och platta ut dem något.
Vispa äggvitorna med absolut rena redskap till ett fast vitt skum. Tillsätt sockret lite i taget under fortsatt vispning tills massan är blank och styv. Vänd varsamt ner chokladhacket.
Klicka ut marrängmassan jämnt över mördegslängderna.
Grädda i nedre delen av ugnen i 10 minuter. Sänk därefter ugnsvärmen till 150 grader och grädda ytterligare ca 20 minuter, eller tills marängen känns torr och spröd på ytan.
Låt längderna svalna något och skär dem därefter i snittar. Jag valde att hälla lite smält choklad över.
Kextryffelbitar
Hej Hej!
Detta recept hittade jag i tidningen Allers. För den som älskar choklad!
Du behöver:
5 digestivekex
200 gram mörk choklad (I mitt fall använde jag 100 g mörk och 100 g mjölkchoklad)
1 dl vispgrädde
2 msk osaltat smör eller margarin
Gör såhär:
Forma en fyrkantig låda av smörpapper, ca 15x15 cm. OBSERVERA ATT DET SKA VARA EN LÅDA AV SMÖRPAPPER.
Bryt kexen i små bitar och lägg undan. Bryt även sönder chokladen i mindre bitar.
Ge grädden och matfettet ett uppkok och ta blandningen från värmen. Tillsätt chokladbitarna och rör om tills de smält och krämen är blank och slät.
Bre ut ett lager av tryffelsmeten i botten av formen och strö över kex. Avsluta med resten av tryffelsmeten. Ställ kallt att stelna och skär sedan upp i bitar med en vass kniv.
Tips: Lägg formen i frysen så att chokladen stelnar ordentligt.
Marrängtårta
Detta recept är en riktig höjdare, har bakat denna i flera år, receptet fick jag från hemkunskapen i 9:an. ALLA älskar denna tårta så enkelt är det! Dock är den lite krånglig att göra men resultatet blir fantastiskt. Går även utmärkt att frysa tårtan och låta den tina innan servering.
Det som behövs till ungefär 12 bitar är:
100 g Rumsvarmt smör
1 1/2 dl Strösocker
4 Äggulor
4 msk Mjölk
2 dl Vetemjöl
2 tsk Bakpulver
Maräng:
4 Äggvitor
2 1/2 dl Strösocker
1 dl Grovhackad sötmandel
Fyllning:
3 dl Vispgrädde
färska eller frusna bär
Gör så här:
Sätt ugnen på 150°. Vispa smör och socker poröst. Vispa ner en äggula i taget. Rör i mjölken. Rör ner mjölet blandat med bakpulver.
Vispa vitorna med hälften av sockret till ett fast skum. Vispa ner resten av sockret. Bred ut smeten till botten i en långpanna med bakplåtspapper, 30×40 cm.
Bred över marängen toppigt. Strö på mandelspån. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30-40 min. Låt kakan kallna och dela den på mitten.
Lägg ihop bottnarna med fyllningen mellan. Vill ni göra en större tårta så behöver ni bara göra en dubbel sats. Dela inte kakan på mitten utan lägg hela bottnarna på varandra med grädde och bär mellan.
Smarrig Vaniljyoghurt dessert
Detta recept är väldigt gott och innehåller bara tre enkla ingredienser.
Ingredienser:
Vaniljyoghurt
Frysta bär (Jag hade hallon, blåbär, björnbär och röda vinbär)
Honung
Gör såhär:
Man kan lägga ingredienserna lite hur man vill i ett glas. Lägg till exempel bär i botten, yoghurt i mitten och lite bär som garnering på toppen, ringla lite honung över allt om du gillar det. Du kan även hälla på lite kanel så att desserten blir smarrigare ;)
Röda vinbärsmuffins
Ingredienser:
- 125 g smör eller margarin
- 2.5 dl strösocker
- 3.0 st ägg
- 2.0 tsk vaniljsocker
- 1.5 tsk bakpulver
- 1.0 krm salt
- 5.0 dl vetemjöl
- 1.0 dl mjölk
- 3.0 dl färska eller halvtinade frysta bär t.ex. blåbär, hallon, vinbär
Gör så här:
Mät upp smöret och lägg det i rumstemperatur så blir det lättare att blanda med sockret sen.
Smörj en muffinsplåt eller ställ upp 12 st stora pappersformar för muffins på en plåt.
Du kan använda elvisp för att göra dessa muffins så går det snabbt.
Rör smör och socker till en jämn smet. Rör i äggen, ett i taget.
Tillsätt vaniljsocker, bakpulver och salt och rör ihop.
Tillsätt vetemjölet och mjölken. Kör försiktigt med elvispen till en jämn smet. Det är viktigt att sluta vispa med elvisp så fort smeten är jämn så att man inte vispar för länge.
Sluta använda elvisp och vänd försiktigt ner bären med en sked utan att mosa bären för mycket för då blir muffinsarna rödaktiga i färgen.
Klicka ut smeten i muffinsformarna så att de blir fyllda till ca tre fjärdedelar. Grädda i mitten av ugnen i 18-20 minuter i 200 grader.
Låt svalna. Ät och njut!
Vill man inte ha i röda vinbär så kan man byta ut bären mot något annat. Blåbär, jordgubbar, hallon eller varför inte chockladbitar? Det är en smaksak så välj vad ni själva vill ha i. Blanda dock inte runt bären för mycket i smeten pga. att då tar smeten färg och kakorna får en annan färg.
Morotsmuffins med glasyr
Ingredienser:
- 3 st morötter
- ca 50 g sötmandel
- 2 st ägg
- 2 dl strösocker
- 1 tsk kanel
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 tsk bakpulver
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl matolja
Glasyr:
- 100 g philadelphiaost naturell
- 0,5-1 dl vaniljsocker
- 1 tsk kardemumma
- ev. 1 tsk pressad citron
Utrustning du behöver:
- matberedare eller rivjärn
Gör så här:
Om du har en matberedare med kniv så passar det utmärkt att använda till det här receptet på morotskaka.
Skala morötterna. Om du använder matberedare: skär morötterna i mindre bitar och lägg dem i din matberedare med kniven monterad. Häll i mandeln. Kör ca 30 sek så att det blir finhackat.
Utan matberedare: Riv morötterna på rivjärn och hacka mandeln.
Tillsätt ägg och socker. Kör ca 30 sek med matberedaren eller använd elvisp eller vanlig visp. Häll ner sedan oljan i smeten.
Ta fram en bunke och blanda kanel, vaniljsocker, bakpulver och vetemjöl. Häll ner detta över oljan.
Använd matberedarens impulsknapp för att blanda försiktigt eller elvispens lägsta hastighet eller en sked för att röra runt tills det blir en jämn smet.
Häll 2/3 av smeten i stora muffinsformar. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 20-25 min. Låt muffinsarna kallna.
Gör glasyren. Blanda philadelphiaost och vaniljsocker samt ev. citron- eller limesaft och kardemumma. Bred glasyren över morotskakorna med en kniv, eller fyll en sprits och spritsa olika modeller om så önskas.
Servera!
Den här morotskakan var hur god som helst, perfekt saftig och hade lagom mycket med ingredienser. För att göra kakorna vackrare så kan man lägga lite riven morot på toppen. Lägg dock inte mycket glasyr över kakorna, annars orkar man inte mer än hälften, fast det är upp till var och en ;)
Förvara morotskakan i kylskåp pga. glasyren.
Smarriga chokladmuffins
Ingredienser:
- 100 g rumsvarmt smör
- 2 ½ dl strösocker
- 2 ägg
- 1 dl mjölk
- 2 msk raps- eller matolja
- 4 dl vetemjöl special
- 1 dl kakao
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 tsk bakpulver
- ½ tsk salt
- 150 g mörk choklad (går även bra med Marabou mjölkchoklad)
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Rör ihop det mjuka smöret, strösocker, ägg, mjölk och olja.
Blanda ihop de torra ingredienserna och
rör ner i smeten, lite åt gången.
Hacka chokladen och blanda ner hälften i smeten.
Fyll muffinsformarna upp till hälften och strö på resten av chokladen. Häller du i mer smet än till hälften så kommer muffinsarna bli som på bilden; platta. Anledningen till varför mina blev sådär är för att jag hade i för mycket smet i muffinsformen.
Grädda i 20-25 minuter, låt svalna på galler.
Enjoy!
Tips: För att få kakorna mer kladdiga kan man lägga i mer smör i smeten.
